Barista yang pernah jadi wakil Jepang dalam turnamen menjadi anggota baru Third Wave Project! Tapi dia ahli espresso. Jangankan melakukan hand drip, dia bahkan tidak berminat pada hal lain kecuali espresso. Jilid kali ini pun menyajikan banyak pengetahuan tentang biji kopi! Mengupas tuntas cara mudah membuat latte art atau cara melakukan flannel drip, sampai rasio biaya kopi di kedai.