Victoria Boutenko adalah penulis, guru, penemu, peneliti, seniman dan ibu dari tiga anak. Pada tahun 1994, ketika keluarga Boutenko, juga dikenal sebagai Raw Family, jatuh sakit, dia mencari jalan kesehatan alternatif dan menemukan gaya hidup raw food, yang membuat keluarganya mendapatkan kesehatan yang penuh energi dan antusiasme.

            Sekarang Boutenko melakukan perjalanan ke seluruh dunia untuk membagikan ceritanya yang inspiratif dan mengajar tentang diet raw-food. Menggunakan riset ilmiah terbaru, dia menjelaskan banyak sekali manfaat memilih diet makanan mentah daripada makanan yang dimasak dan pentingnya mengonsumi banyak sayuran hijau. Kontribusi Boutenko yang terbaru dan penting terhadap pemahaman akan kebutuhan diet kita adalah penelitiannya tentang kandungan nutrisi dari sayuran hijau dan pengembangannya pada smoothie hijau, yang telah merevolusi cara orang-orang mengakses kesehatan, tidak peduli apapun diet atau gaya hidup mereka.